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TOP> 【東区】スープカレー

Haldi スープカレー ハルディ

パキスタンカリー&スープカリー Haldi ハルディ
パキスタンカリー&スープカリー Haldi ハルディ
☆Haldiが移転リニューアルOPEN☆
東区北7条東3丁目1-1 
*ファイターズ通り(斜めの通り)がある付近のセイコマートそば
ハルデョ スープカレー
店内はアジアンテイスト、奥にも客席が結構あります

メニュー表
メニュー表(クリックで拡大)
*1 パキスタンカリーとスープカリーの2種
*2 チキン900円はチキンレッグに加え、ほぐし身のチキンとたくさんの野菜がごろごろ入っています(*チキン+ポーク(920円)にすると角煮が入る代わりに野菜が減ってほぐし身チキンも入らないようです)
チキン ハンバーグカレー

☆ スープカレー チキン +ハンバーグ 4番 ☆
*5番以降1番ごとに+50円
*スープの方のUP写真が喪失…

・チキンブイヨンと飴色タマネギそのもののうま味を生かした、トロトロであっさりした少し古いタイプのスープカレーでした、無難に美味いです

*辛さ設定は低め…
・貝の形の大型の器が特徴的
チキン ハンバーグ
・チキンレッグ&トッピングのハンバーグ(+120円)
トッピングにハンバーグができないかと尋ねたところ、特別に120円でしていただきました。安いし、感謝です☆

(激戦のカレー界に後発店として、再出発するわけですが、味のインパクトや立地条件を考えるとどうなんでしょか…?スープカレー人口をどれだけ取り込めるかというのが勝負になると思います)

パキスタンカリーがメインでそちらも、かなり美味しいようなのでお店なので、そちらで勝負、生き残っていってほしいです

…ところで、パキスタンカレーってどういう定義なんでしょうかね?水を使わないで、チキン、タマネギやトマトなんかを水気がなくなるまでスパイスと共に炒める感じ?






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XY象SA スープカレー キサ

創作スパイス料理専門店 XY象SA キサ スープカリー
XY象SAオムライス  キサ  スープカレー

☆ XY象SAオムライス &スープカリィSET 2番 ☆

スープカレー プリミティブ
・スープに関してはプリミティブの記事を参照…
*具はナス、パプリカ、グリーンアスパラなど



2007年09月10日_P9100310.JPG  XY象SAオムライス
・XY象SAオムライス

、、、そうか 卵じゃない…ライスペーパー…


* スープ、オムライス、温泉卵、トマト…
単品で味わったり、組み合わり…色々試してみてください



3回目の記事はこちら(竜宮ブイヤベース)
2回目の記事はこちら(エフェスの風 チキンと野菜のスープカリィ)
初回の記事はこちら(プリミティブ チキンと野菜のスープカリィ)

XY象SA スープカレー キサ 

創作スパイス料理 XY象SA キサ スープカリー

連続投稿3記事目 NO3
XY象SA キサ スープカレー 竜宮ブイヤベース

☆ 竜宮ブイヤベース ☆
* 辛さ設定なし
竜宮ブイヤベース
・濃厚うま味系スープ
最初に飛び込んでくるのが、魚介、ニンニクソース(写真で黄色く波状に輪を描いてる)、フライドガーリックの強烈な旨味と香り

続いて、トマトの優しい酸味とハーブの香り…
これらをXY象SA特有のスパイス使いで全体をまとめ上げています

濃厚な旨味と香り、まさに究極的創作スパイス料理…

・スープカレーの定義がスパイスをふんだんに使用したスープだとすれば、ブイヤベースと名づけられても十分スープカレーに分類される一品、大量に使用された主張の強いニンニクにも負けないスパイス感、スープの旨味…

なんだ、コレ…スパイスを極めれば、他の料理に応用して、こんなにも旨いものを作れるのか(゜д゜)


前回の記事はこちら(エフェスの風 チキンと野菜のスープカリィ)

XY象SA スープカレー キサ

札幌 創作スパイ料理専門店 XY象SA キサ スープカリー

連続投稿2記事目 NO2

Efes エフェスの風 チキンと野菜のスープカリィ
新スープ、Efes(エフェス)…蓋が閉まった状態で運ばれてきます



XY象SA エフェスの風

☆ エフェスの風 チキンと野菜のスープカリィ 2番 ☆

チキン
・チキン
プリミティブに入っているのと同様、皮をパリッと焼き上げたローストチキンステーキ
ライスオンされて出てくるため、そのパリッとした食感がさらに強調される
完璧すぎる調理…比較的身近な食材である鶏もも肉がプロの手にかかると、ここまで美味しくなるのか…(゜д゜)ウマー

XY象SA キサ チキンと野菜のスープカリィ
Efes エフェスの風 *新スープ
・濃厚旨味系スープ
ドロりとした濃厚オレンジ色の強烈な魚介ベース
夏島のような豚骨ベースかな?という読みはみごとにはずれました
一般に魚介ベースはあっさり系が多いですが、Picante、voyageの日替わり濃厚スープが足元にも及ばないほど、こってりしてます

スパイスの使い方はPicante,voyage系特有のものを感じますが、
仕上がったスープの全体の味としては、他に似た味を見ません




前回の記事はこちら(プリミティブ チキンと野菜のスープカリィ)

XY象SA スープカレー キサ

札幌スパイス料理専門店 XY象SA キサ スープカリー
XY象SA  キサ  XY象SA キサ スープカレー
東区北23東6 Picante/voyage系
「XY象SA」と表記して「キサ」と読みます
・スープの香りも楽しむことにも重点を置いている管理人にとって、分煙のお店は非常にポイントが高いです 
*スペースの関係で分煙にできないお店が多いのが事実なので…
メニュー表1 プリミティブ メニュー表2 エフェス
メニュー3 メニュー4
・メニュー表(クリックで拡大)
*1 2007/8月末日からの新メニュー表です

トッピング表
・トッピング表(クリックで拡大)


スープカリィ プリミティブ チキンと野菜のスープカリィ

☆スープカリィ プリミティブ チキンと野菜のスープカリィ 2番☆
*3番以降追加料金 ピッキーヌ投入

スープカリィ プリミティブ チキンと野菜のスープカリィ
プリミティブ
・ややあっさり旨味系スープ
鶏がらベースの薬膳系スープ
味はPicanteの開闢、voyageの新・続曼荼羅にかなり似かよるが、油の量はそれらと比べかなり多め、ややあっさり〜中濃程度 
開闢などのあっさり系スープで気になるコクのなさが、補完されている 「開闢+濃厚なコク」といった味わいで完成度としては開闢を上回っているように感じる

・チキンは皮めをパリッと焼いた、鶏ももステーキタイプ
・具に入っている長芋の調理が素晴らしかった

FAT BAMBOO スープカレー ファットバンブー

SOUP CURRY & CAFE FAT BAMBOO
スープカリー&カフェ ファットバンブー
FAR BAMBOO 
東区北21東16
ファットバンブー スープカレー ファットバンブー
cafeというより、バーに近い店内



2回目の訪問 * 長くなるので興味ない方は読みとばしてください
メニュー表  トッピング表
・メニュー&トッピング表


久しぶりにFAT BAMBOOに行こうと思って自分の1回目のFAT BAMBOOの記事を読んでました…

あった!!(゜Д゜;)
ALO ALOの記事を書いてる時、前にも、どこかで同じような内容書いたなぁと思いながら書いていたのですが、すぐには見当たらないし、気のせいかと思っていたんですが…ついにみつけました

上にあげた2つで記事全体の説明や、容器、スープの色、具のシンプルさなどすべてそっくり…



*予備知識としてFantaはだいぶ前にカスタネッタのオーナーから…
(ALO ALOはカスタネッタオーナーと今は閉店したナインというお店のオーナー2人で立ち上げたお店で、カスタネッタ・ナインが誕生する前に別の人に譲り渡した
・カスタネッタのオーナー 
ひだまり → カスタネッタに改名 →今も変わらず営業中
*1 カスタネッタはALO ALOとは全く味が違う

・ナインのオーナー 
ナイン→ ナイン閉店 → Campbell's→ Campbell'sも閉店 
→ その後は不明?)   
*2 ナインはわりとALO ALOの味を引き継いでたらしい

注* 先に紹介した現在、中央区南8西13にあるCampbell'sは無関係


ネットでFAT BAMBOO = ALO ALO系って書いてあるpageを発見!

('A`) 器や盛り付け、そっくりな記事を書いといてなんで、気づかなかったんだろう、、、?そういえば2店のスープの味も似てた気がしてきました?!うん、味も似てた気がしてきた・・・


Fantaの頭の中で、、、
・ナインのオーナー 
ナイン→ ナイン閉店 → Campbell's→ Campbell'sも閉店 
→ FAT BAMBOO営業開始?  という図式が…

ALO ALOはボリュームや価格、メニュー内容に不満が残りますが、スープに関しては抜群に旨い、スープだけならSクラスに入るかと…
ただ店が若干、食事だけだと入りにくいのと、昼間は営業してないので、
FAT BAMBOO=ALO ALOのスープなら昼も食べられ、ボリュームもそこそこ、入りやすいカレー専門店版ALO ALO?なんて考えたりもして・・・

チキンベジタブル

☆ チキンベジタブルカレー 5/10番 ☆

*6番以降ピッキーヌ投入&追加料金
チキンベジタブル
・濃厚辛み系(>_<)、、、 orz
スープの味、ALO ALOと全然違いました
ALO ALOに感じるトマト感はないし、旨味も弱め
油っぽくこってりしてるスープの形状だけが無駄に似てる

ケチって辛くしなかった(トマト感を確かめるため意味も大きい)ら全然美味しく感じない、ここのスープは追加料金して辛くしないと旨味が引き出せない辛み系



Fantaが苦手な感じのオーナーだったけど、思いきってALO ALOとの関係を聞いてみたら、ただ、一時期、働いてただけみたいです('A`)


元ナインのオーナーはいま、何をしてるのでしょうか?( ・ ω・)


☆ おまけ ☆
ティッシュ入れ
ぶっ殺してやろうかと思いましたよ(*^o^*)/
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