ガラムマサオ スープカレー

【札幌市北区】〔スープカレー〕
スープカレー専門店　ガラムマサオ


・『ガラムマサオ』

写真は 「パリパリチキンベジタブルスープカリー」 の 「大地の恵み赤スープ」。
赤スープはキャベツやたまねぎの甘みを感じる、トマトベースの洋食系。
黄色と比較すると素材感が強く、ブイヨン系とも言えるのではないでしょうか。

また、野菜の調理が素晴らしく、どれも甘みがあって非常に美味しいです。
美しい盛り付けで、見た目から楽しませてくれるお店です！

てら家 北大通店 スープカレー

【札幌市北区】〔スープカレー〕
てら家　北大通店


・『てら家　北大通店』

白石区の本店、中央区にも支店があり、現在札幌市内に3店舗。




【チキン＋ココナッツ】

・メインのチキンは皮を焼き付けてあります、出汁を取るのにも使っている感じですね。
てら家のスープの特徴は、その真っ黒な色と強烈に主張する鶏と魚介系の旨味。
初めてココナッツをスープトッピングしてみましたが、かなりの量が加えられているようで非常に甘いスープに仕上がっていました、超濃厚。

最近、公式ホームページを作ったり、期間限定で横丁にも出店したりと勢力的。
雪祭りの時期と重なり十分なお客さんが期待できるんではないでしょうか。

Voyage(ヴォイジュ) スープカレー

【札幌市北区】〔スープカレー〕
札幌スープカレー専門店　Voyage(ヴォイジュ)

【サクッとハーブチキン、夏島】

・新しい日替わり濃厚スープが出てるようなので土曜日に行ったんですが、ローテンションがずれていてました。写真のスープは現在，月曜のみの「夏島」(2009.01.04)
PicanteもVoyageも白濁系スープが淘汰されつつあるようなので夏島はむしろありがたい、･･･と思いきや、この日の夏島はだいぶ豚骨の濃度落ちている気がしました。
それでも水準は大きく超えていますので、なんだかんだ言ってまた行くと思います。基本メニューで1000円前後のスープカレー店が増えてきていますが、その価値がある味やボリュームを提供できれているごくわずかなお店の一つですから。

Picante(ピカンティ) スープカレー

【札幌市北区】〔スープカレー〕
札幌スープカレー専門店　Picante(ピカンティ)

【縄文/チキンレッグ】

・写真のスープは『縄文』
「開闢」が売り切れる21時過ぎから出始める代替スープです。
開闢と同様の鶏ガラ・魚介ベースに豚背脂が浮かびます。開闢と比べるとカツオ節や椎茸のような和風味は控えめで、サバ節や魚醤といった旨味が強く出ています。スープの濃度は開闢と同じくらいですが、油膜はかなり厚いです。
Pica系はジャガイモが固いのが唯一気になっていましたが、今は圧力鍋調理を思わせる柔らかさ。具のボリュームもスープの量が多いのも嬉しいですね。そういえばアボカドが入ってなかったなー？

Kochoo(コチュ) スープカレー

【札幌市北区】〔スープカレー＆ルーカレー＆焼きカレー〕
Curry &　Cafe　Kochoo(コチュ)

(*2008/12/13　NEW OPEN)　

・Curry＆Cafe　『Kochoo(コチュ)』

トンコツスープカレー「ヒロちゃん」の正面にスープカレー新店がオープン！




メニュー(クリックで拡大)

(*メニューにはスープカレーに加え、ルーカレー、焼きカレーもあります)





【チキンカレー】

濃厚トマト系
・過去記事で「ひりひり堂に近いタイプ。専門店にも負けない味」と書いた西区琴似の
「VILLAGE（ヴィレッジ）」の姉妹店のようです。VILLAGEと同様にラードと思われる分厚い油膜と焦がしバジルがスープを覆うトマトベース。フォンドヴォーを思わせるビーフ系の旨味に、ラードで濃厚さをプラスした感じ。VILLAGEで食べた時はここまで豚骨は感じなかったので、Curry cafeになるあたってさらに素材を増やしてより濃くしたのかも知れません。素材感のある濃厚なブイヨンですが、口あたりはサラサラ，スッキリとしており、かなり甘みが強い点も特徴的。スパイスよりも、バジル，オレガノ，ローズマリーのようなハーブが香る力強いスープでした。クセのない味わい、透き通った旨味！ここはまた来ます。






・ゆで卵はライスオン。



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Curry＆Cafe　『Kochoo(コチュ)』
住所：札幌市北区北13条西4丁目1-2-1F
営業時間：11:30〜22:00
定休日：不定休
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