Asian Spice（アジアン スパイス）
・ 『Asian Spice（アジアン スパイス）』
仮性人さんのブログにて4月頃からリニューアルと聞いてずっと気になってました！
さすがっ、ふすかさんも既に行かれてるようです！
店舗やメニュー内容を見る限り、仮性人さんが3月に訪れた時と変わってなさそうです。
（調理人は水谷さんではありませんでした、詳細は後述します。）
メニュー表（クリックで拡大）
*ラジャスタンカレーは現在メニューにありません
*50番まで無料、50番〜100番まで+50円、101番以上も可能で50番ごとに+50円
☆ 黒豚ハンバーグとチーズ唐揚げ ＋ 生ラム 50番 ☆
・黒豚ハンバーグ（自家製チーズのせ）に、鶏から揚げ3個というボリュームメニュー♪
さらにトッピングした生ラムが6枚、スパイスで下処理されているのか全く臭みなし！
あっさり激辛系（スリランカ系）
・スパイスの成分がしっかりと油に抽出された赤みがかったスープは、とろみは全くなくさらさらとしています。初回は魚介の旨味・クセが強かった気がしたんですが、今日食べてみると肉系の旨味は鶏だけかも知れません。ラムは、それほどスープの味に影響を与えてないようです。反感を買うことを承知で書きますが、徹底的に炒められたショウガやニンニクの旨味、スパイスの味わい、鶏ガラベースのスープはgopのアナグラに似ている印象でした。スパイスが主役、スープの旨味は土台という点に関してもゴップと同様か、それ以上。仮性人さんが奨めていた卓上ガラムマサラもグッド！マニア向けの印象があったアジスパをすごく美味しく感じられるようになった自分に、心の中、ウハウハだったんですが･･･ ↓ （ここまで、今回の自分の感想）
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*お会計の時、お姉さんにリニューアル予定と調理人が水谷さんでない点について訊ねると、なんと新オーナーの小形さん登場！
・まず調理人について
水谷さんはすでに引退したそう。ただ、この建物（アジアンスパイス）の2階で生活しているそうで、常に指針となってくれているようです。現在の調理は新オーナーさんです。
・リニューアルについて
当初、春先を目安に店名も含めリニューアル予定だったそうですが、環境・準備が間に合わず当分延期に。看板・内装も、すべて自らの手でやっていきたいとのことです。
・ラジャスタンカレー
納得がいくものができないのと、あまり注文されることがないので一度メニューから退けたようです。現在、リニューアルに合わせて登場させる新ルーカレー（ラジャスタンでない）を研究中とのことです。
・スープについて
水谷さんの時とダシの取り方からすべて変えたそうです。新オーナーがアジアンスパイスのカレーを食べた時の感想は「スパイスが突出しすぎていて、スープの旨味は感じられない。マニア以外には受けない。」というものだったそうです。しかし旨味を強調すると、今度はアジスパの魅力であるスパイスが負けて感じられにくくなってしまう、水谷さんの味、現在のアジスパファンも大切にしなくてはならない･･･。試行錯誤を重ねて、アジスパファンでさえ気づきにくいように大枠の味の構成は変えないまま、万人受けを目指した大幅な素材の増量によって旨味を強化！それでいて、どのお店よりもスパイスも感じられるように。という難台クリアを目指して完成したのが現在のスープのようです。
（正直、僕はスープはそんな変わってないのかなぁって思ってました･･･(^^;）
というわけで僕がアジスパの魅力が分かるようになったのではなく、
スープが改良されて美味しくなっていただけだと判明してガッカリ。。）
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そうそう、もうリニューアル後の店名は、決まっているようです(^^
『ダ○○-オ○○○』 ←洋食屋っぽい。
・とても気さくで優しそうな新オーナーさんでした♪
新しい店名も教えてくれますよ、きっと。ぜひ行ってみてください！
以前よりグッと食べやすくなってるはずです、新作ルーカレーも期待！
なげーよ、おれ。
前回の記事はこちら（チキンベジタブル）
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Soup Curry きたぐに家 『Asian Spice（アジアン スパイス）』
住所: 北海道札幌市豊平区中の島1条7丁目6−10
営業時間：11:00〜15:00,17:00〜20:00(土・祝は通し営業)
定休日：日曜日
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アジスパ、味が変わったんですね。リニューアルの話は聞いてたのですが、オーナーさんが変わるんだったら、変わる前に行けばよかった…失敗です。
この店は実は私がスープカレーにハマルきっかけになった店で、gopのsinさんがここでカレーを作ってたときは、ほんとよく行ってました。sinさんが店を離れてからは、やっぱり味が変わって（明らかにおちたような…）すっかり疎くなってしまいましたが…。
オーナーが変わってスープが変わったっていうのはスゴイ楽しみですね。近々いってみようと思います。
レシピは変えたようですが、まだ2回目の僕はそれほど変化は気になりませんでした。ふすかさんの文章を読む限り大きな変化は感じてなさそうですね。新オーナーの「バレずに美味しく」っていう狙い通りになっているんじゃないでしょうか？
ただ以前は、いりこの匂い・旨味がありましたが今回は雑味のない鶏ガラのみのようでした。
あっさりしたスープであることに変わりはなかったので、素材を増やしたっていうのは動物性でなく野菜のよう･･･。思いだしてみると白菜やゴボウ、炒めてない玉ねぎの甘みが強かったかも。
過去記事でも書いたけど、アジアンスパイスを美味しいと思える人はスパイスマニア＆スープカレーの真髄を理解しているベテランさんだけだと思いますよ、さすがっ！！
水谷さんのカレーを愛されていたのですから、残念でしょう。でも、今回のスープはアジスパの味わいそのままに土台の旨味が強くなっていて、スパイス感も失われてないので、ひょっとすると美味しく感じるかも知れませんよ♪
スープのコストかなり上がったみたいです
(^^;）
しめじ入りを選んだら、ゴップみたく美味しくなる？
テンパリングされたオイルの赤みがスリランカ系っぽくて良いですね
マスタードの辛味が強めでした。
sinさんも同じような事言ってたなあ…。
リニューアルは、きっと、より今風に変化したって感じですよね。
たぶん自分の好きな感じなんじゃないかなあと楽しみです。より多くの人に受け入れられたらいいなあ…。
その通りですね、ちょっと目立たない場所にあることもあってか、いつも空いてますね、勿体ない！
しかしながら美味しいお店は沢山あり、どこに食べに行くのか悩まされる札幌は客側からすればカレー天国ですし各店のシェフ達は更に美味しいカレーを創ってくれるでしょ〜う！ 感傷的になってしまいました(T_T)
なんで日曜なのに中休みなの…無念！生まれ変わったSoupは僕を遠ざけたのでしょうか（笑）それともこれから出会う新たなSoupを導いたのでしょうか…KING、初入店！これは…んぅ！たぶん今のスープカレー達の方が美味いでいったら旨いでしょうねっ。先人に感謝しなくちゃ、この歳でワクワク感が止まりません！進化し続けるカレーに領域は無用ですよねっ。さらに未知なる成長を遂げるであろうこの食文化をこれからも堪能していきましょう（笑）
あれ？現在、日曜日は定休日のはずですが定休日でなく中休み中だったですか？それとも土曜の話？
でもKINGへ行かれたのなら結果的に満足できたんじゃなですかね？スッキリとしてるのに強列な旨味ですね←キング。実力店からさらに美味しい新店が登場する典型例だと思っています。札幌スープカレーの水準はまだまだ、頭打ちにはなってないですね！
そして、札幌スープカレーが誕生したのも、アジャンタ、スリ狂、アジスパがあったからでしょうね、水谷さんも大きく貢献！！
スリ狂はグループ化した時に味が落ちたのはありえそうですね。現にgopのsinさんがこのやり方じゃ駄目だ…←ってアナグラができてチェーン潰れる。
そういえば、新オーナーの話だとスリ狂は初期水谷レシピを守っているそうですよ、旨味系スープと違ってスパイスが命のスリランカ系は調理人の技術で味が大きく変わるからか？今のスリ狂はなんか残念な感じの味かも。水谷さんのアジアンスパイスはスリ狂の味をさらに改良、そして現在の新オーナーはスープの旨味を補った感じでしょうか。
基本先入観を抱かないようFANTA君の記事は食べたもののみ拝見してますから、近い感想だとうれしくもなりますね。KINGは行列決定かな（笑）
研究中というルーカレー試作中だったのかも♪
あっさりしてるお店はどうしても、コクが不足するから物足りない感じになってしまうけど、キングは濃厚派も満足させる旨味スープになってますね。舌が濃厚派でも、体は少ない油で満足できた方が喜ぶだろうし。
hideさんって、あっさり激辛スープ派なのかな？
KINGは僕が行った時より辛さ段階・設定が高くなったようですね〜！
ジョーカーはデスソースですか？
アレは酸味が強すぎるし、スープの味を壊すすのでおっしゃる通りもったいないかもですね。