SOUP CURRY gopのあなぐら(ゴップのアナグラ)
スリランカカレーの進化版、そして究極形
西区の実力店gopのアナグラ
念のため…
レギュラーメニュー&トッピング表(クリックで拡大)
面白トッピング&10月限定メニュー表(クリックで拡大)
☆ さかなとしめじ 100/50番+豆腐と鶏肉のスパイス揚げ ☆
+コリアンダー強化
・ややあっさり辛み系(スリランカ系)
カレーライスに近い味がするという方…
それはターメリックやフェネグリークがそう感じさせるのかも知れません
加熱によりトマトのクセを飛ばして、残された甘みと旨味がスープ全体をまとめあげています
いろいろ試してしまったので完全な対照比較ではないですが。。
・まず辛さ100番(+50円)について…
以前の記事でも記述した特製辛みペーストで、粉っぽさを全く出さずにスープに親和。旨味もプラスされます
100番という、響きほどの辛さは得られないというのが正直な感想ですが、やはり辛くして食べた方が、旨味やスパイス感を強く感じられると思います
・コリアンダー強化(無料サービス)
オレンジのようなさわやかな香りのするコリアンダー…
バランスを崩さないように絶妙な量を追加してくれてありました
・さかな
サケでしょうか?(次回、聞いてみます)
スープに上品なうま味が返され、また違った味わいがプラスされています。バターのようなマイルドな甘みを感じました
・しめじ
…平茸じめじ
これもきのこ類が持つ特有の旨味成分をスープに返しています
・まるでgopのスープは1種類でないような錯覚に陥りました。。。
具材によってスープの味がいろいろに変わります
それは、ベースの味が弱いのではなく、スープが具材に合わせて、迎えに行っているといった印象を受けます(ラムはきっと究極的に合うと思います…、羊キーマ…)
10月限定トッピング
・豆腐と鶏肉のスパイス揚げ(4個で150円)
水分の多い豆腐を見事に生かしています
前回の記事はこちら(豆腐と豆の夏スープ )
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「gopのアナグラ(ゴップのあなぐら)」
住所:札幌市西区山の手3条6丁目1−17
営業時間:(平日)11:30〜21:30
(日祝)11:30〜20:30
定休日:木曜日
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