スープカリー鎌田香辛料理店 MAJ HAMAL(ﾏｼﾞﾊﾏｰﾙ)
・ 『MAJ HAMAL(マジハマール)』
チャクラのオーナーがチャイババを借りて半年間限定での営業です。
メニューにはタイ料理であるゲーンパーやグリーンカレーもあります。
Pivot3階の 「Coque(コキュウ)」 が姉妹店にあたるそうです。
・ 「やわらかチキンと季節の野菜」
スープは鶏ガラベースにナンプラーを効かせたもの。
レモングラスやライム果汁と思われる酸味がエスニックな味わいに仕上げています。
やや厚めのスパイスオイルが分離していますが、口当たりはあっさり、
バジルの香りが口いっぱいに広がる荒々しいまでに芳醇なスープです。
・ 「Coque(コキュウ)」 とは多少味を変えているのでしょうが、スープの系統は同じ。
辛味と相性の良いスープで、辛めでオーダーすると一層深みが感じられそうです。
