スープカレー専門店 ドミニカ
・東急ハンズ横 木彫りの象「ドミちゃん」が目印。
・ スープカレー専門店 『ドミニカ』
時間がない昼休みを使って訪れるお客さんにも対応できるように
調理スピードと提供時間短縮に重点を置いているお店、
キリの良い価格設定もきっとそのため。
メニュー表（クリックで拡大）
スープは3種、
【黄】
・和風だしが強調されたオーソドックスながらもバランスの良い旨味系スープ、あっさり
【赤】
・イタリアントマトを思わせる酸味と旨味が魅力のトマト系スープ、こちらもあっさり
【黒スープ】
・豚骨を加えて濃厚さとコクを強化したスープ、中濃旨味系
☆ （黒スープ） トントロ 5/10番
5番は無料上限でスープカレー的中辛〜辛口の間くらい。
6番以降は有料でピッキーヌが入ります、ピッキーヌの酸味と辛さの質が苦手でなければ6番以降もどうぞ。
トントロ
・醤油をベースに味醂か砂糖で甘辛い味付けがされています。
・中濃旨味系
黒スープは、「ベーススープ」と「豚骨スープ」をブレンドして完成するＷスープ、ドミニカの3種類あるスープの中では最も濃厚です。薄暗い店内で真っ黒に見えるスープですが、実際にはこげ茶色程度。醤油とかつおだしが先行し、さらにごま風味も加わることでかなり和風味の強い仕上がりになっています。醤油も、そのままの味ではなく“焦がし醤油”のような香ばしい香りとかすかな苦みを感じます。甘みに関しても同様で、飴色玉ねぎよりは砂糖を焦がして作る“カラメル”のようなほろ苦い甘みに感じました、もちろんバジルも焦がしてあります。ドミニカのスープの中で最も工夫されていてオリジナリティーのあるスープだと思います、黒いスープはヴィジュアル的インパクトも大！
（黒スープの黒い色の正体ですが、醤油を多く使った味付けの結果なのか、イカスミや食用炭などを加えて意図的に黒くしているのかはわかりません。ただ、わずかに魚介のようなクセのある後味がある気がしたのはイカスミパウダーの味かもしれませんが、確定的ではないです。）
そうそう。毎月ホットペッパーに出てるクーポンを持っていくとサラダ食べ放題＆ドリンク＆（食後）柚子シャーベットが付いてお得です(^^
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スープカレー専門店 『札幌ドミニカ』
住所：北海道札幌市中央区南1条西6丁目第2三谷ビル1F（東急ハンズ西隣）
営業時間：11:00〜21:00
定休日：無休
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